喜歡吃不懂吃的愛吃鬼...

Q：你EMBA畢業後，回家族幫忙學校營養午餐生意，孩子營養午餐安全嗎？
A：台灣消費者不認識農產品，都挑便宜的買，所以充斥著黑心商品。像做營養午餐這一行，每個都缺錢，因學校不會倒，付錢又穩定，所以一直削價競爭。營養午餐一餐定45塊，很多廠商得標是因給校長回扣，還要幫學校出一堆莫名其妙的錢，廠商要賺錢，當然就從孩子餐費扣。當食材成本被壓低，誰知道有沒有病死豬在裡面？
Q：為何有這種懷疑？
A：餐飲業利潤是3成。可是像我們家做營養午餐，都按《食品衛生管理法》的規定找符合CAS優良廠商合作，利潤只有3-5％。且物價飛漲，學校又提出許多苛刻要求，其他廠商怎賺錢？
這幾年我在標場非常不如意，比如學校給其他廠商做，不給我們做，只因為我們不給回扣。我問校長，我們都按照《食品衛生管理法》，但同業都沒有，為什麼你讓他做？校長的想法是：反正教育局不會查我，決標就決標。

廠商招待校長喝酒

我們行內知道回扣1年就是100萬。現在當校長很難，婚喪喜慶、學校很多事要搞定，就會要求得標廠商，老師吃飯不用錢，可是200個老師吃飯不用成本嗎？1個月就要10多萬，錢哪來？當然從小朋友的餐費扣。還要廠商付清貧學生吃飯錢；學校參加歌唱比賽坐大巴，也要廠商出；樂團長笛小號不夠、壞掉也要我們幫忙。我出過一筆很神奇的錢，學校大門因夾死人換新，我們出。若說有孩子真需要幫忙，那也要捐款收據，可是都沒有。
其實招標前，校長早就決定要給誰做，可從遴選委員的遴選來決定，像評審委員遴選，會有教育部指定的專家，這些人萬年不變，學校都會找自己配合的教授。只要招標前，校長說：「現在這家廠商配合很好，委員心裡就有底。」有時，委員也跟廠商掛鉤。
Q：這不是拿孩子健康開玩笑？
A：我們的總統或教育部長沒有意識到這問題的嚴重，這要解決很簡單，就是有更完善清楚的招標方式。家長委員也要要求學校，不准要求廠商出任何一筆錢；既然要求食品符合CAS標準，那就要求廠商出示每一筆採購單據。羊毛出在羊身上，說穿了就是這件事。
Q：私校比較好嗎？
A：一樣，像我做某貴族學校，校長宣稱五星級，可是我們做的品質跟公立學校一樣。我常在想，我爸讓我讀到碩士，難道是要我賺黑心錢？但我always碰到不公不義的事，有時也會懷疑是不是還要這樣下去？像有些營養午餐廠商還要招待校長去喝花酒。有次，我跟其他廠商去喝花酒，旁邊坐個美眉，其中有個北市某督學問她念哪個高職？美眉說出學校後，他說：「美眉，你念的高職是我以前負責的區域。」我心想，這個下三濫的東西，你都沒有羞恥心嗎？
記者陳玉梅採訪整理